Solgul båtsallad

På senaste båtturen där vi låg för ankar i härliga San Blas, kom jag på denna goda sallad som passar som tillbehör till det mesta.

Hacka en apelsin och skala och skär två morötter i bitar och lägg i en skål.

Blanda i lite små goda oliver och en näve russin.

Ringla över lite god olivolja (x-tra virgin) strö på lite flingsalt och svartpeppar och salladen är klar.

Salladen kan såklart varieras i evighet, beror lite på vad man har i båtköket, varför inte blanda i lite hackad rödlök och färsk bladpersilja om det finns ombord.

Här serverade jag den tillsammans med melon, olivbröd samt små piroger fyllda med ost och skinka.