Vet du inte vad du ska ha till lunch och du vill göra något enkelt och snabbt? Varför inte prova detta lätta recept som jag gjorde för första gången idag.

Jag använde fullkornsspagetti till dagens lunch, började med att koka pastan som tog ca 8 minuter för att få den riktigt al dente.  

Under tiden tar du fram en liten paket rökt lax och strimlar fint, hacka lite färsk dill samt skiva 3-5 små goda körsbärstomater.

Häll av vattnet på pastan när den är perfekt färdigkokt och ringla över lite god olivolja, gärna extra virgin. 

Lägg upp en portion pasta i en djup tallrik och lägg på lax, dill och tomatskivor.  Krydda sedan med flingsalt, några varv svartpeppar och lite chiliflingor – och voila du har en färdig lunch. 

Bon apetit!